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Modul Operatives Hotelmanagement

In diesem Modul erlangen Sie das erforderliche Fachwissen, um gastbezogene Managementkonzepte für Hotels zu entwickeln und umzusetzen. Sie lernen, wie ein Hotel funktioniert und über welche Stellschrauben Sie optimierte Ergebnisse erzielen. Auch mit der Entwicklung der relevanten Hotelmärkte machen Sie sich vertraut, um daraus Managemententscheidungen abzuleiten.


Studieneinheiten und -inhalte

Hotelmanagement und Accounting

  • Hotelmanagement und Hotelmärkte
  • Touristische Voraussetzungen für die Hotellerie
  • Strukturmerkmale der Hotellerie
  • Hotelbetrieb und seine Leistungsbereiche
  • Grundleistungen eines Hotelbetriebs
  • Accountingkreislauf
  • Bilanz als Bewertungsinstrument
  • Kalkulation und Controlling

Basics der Hotelführung

  • Front Office und Housekeeping Management
  • Historische Entwicklung
  • Organisations- und Leistungsbereiche
  • Ablauforganisation und Gästezyklus
  • Serielle Positionskurve von Atkinson
  • Primacy- und Recency-Effekt
  • Theorie komplexer Systeme
  • Gastronomische Aspekte
  • MICE Management (Meeting, Incentive, Convention, Event)

Dieses Themengebiet ist auch Bestandteil in folgenden Studiengängen der Euro-FH:

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