Entdecke, was in unseren Lebensmitteln steckt

Woher kommen unsere Lebensmittel, wie werden sie hergestellt – und was steckt dahinter? Im Zertifikats-Kurs „Lebensmittelproduktion und Lebensmittelrecht“ erfährst du, wie Lebensmittel vom Acker bis ins Supermarktregal gelangen und dabei Aspekte wie Sicherheit, Qualität und Nachhaltigkeit berücksichtigt werden. Du bekommst Einblicke in Landwirtschaft, Verarbeitung, Kennzeichnung und die wichtigsten zugrundeliegenden Gesetze.

Dabei geht es nicht nur um Lebensmitteltechnologie und Recht, sondern auch um ein Bewusstsein für die Auswirkungen von Produktions- und Verarbeitungsprozessen auf Umwelt und Gesellschaft. Theorie und Praxis greifen ineinander – damit du die Lebensmittelwelt von morgen mitgestalten kannst.

Für wen ist dieser Kurs ideal?

Der Kurs richtet sich an alle, die sich für die Erzeugung und Verarbeitung unserer Lebensmittel interessieren – sei es zur Vorbereitung auf eine Tätigkeit im Lebensmittelsektor, zur Weiterbildung oder aus persönlichem Interesse.

Lernziele & Inhalte

So verstehst du Lebensmittelproduktion ganzheitlich

In diesem Kurs erhältst du einen umfassenden Einblick in die Erzeugung und Verarbeitung pflanzlicher und tierischer Lebensmittel. Du erfährst, wie Klima, Boden und Pflanzenschutz den Anbau von Kulturpflanzen beeinflussen, wie Aufzucht, Fütterung oder Hygiene die Nutztierhaltung bestimmen und welche technischen Innovationen in der modernen Landwirtschaft eingesetzt werden.

Zudem lernst du etwas über den Transport und die Lagerung landwirtschaftlicher Erzeugnisse, deren Verarbeitung, Haltbarmachung und warenkundliche Aspekte.

Im zweiten Kursteil geht’s ums Lebensmittelrecht: Du bekommst einen Überblick über wichtige Gesetze, die für Sicherheit und Verbraucherschutz sorgen. Kennzeichnung, Nährwertangaben, EU-Regeln oder die Pflichten von Unternehmen – all das lernst du praxisnah kennen.

So verstehst du die Abläufe und Regeln der Branche – und kannst fundierte Entscheidungen im Umgang mit Lebensmitteln treffen, ob für deinen Job oder privat.

Auszug aus den Lehrinhalten:

Anbaumethoden pflanzlicher Lebensmittel

• Grundlagen des modernen Pflanzenbaus
• Einflussfaktoren auf den Lebensmittelanbau (Boden, Klima, Saatgut, Pflanzenschutz)
• Typische Kulturpflanzen und Sonderkulturen 
• Zukünftige Herausforderungen 

Aufzucht und Haltung für die Erzeugung tierischer Lebensmittel

• Grundlagen der Nutztierhaltung 
• Haltungsverfahren (artgerechte Haltung, Aufzucht, Fütterung, Hygiene, Gesunderhaltung, Schlachtung) 
• Fischerei
• Warenkunde

Lebensmittelrecht

• Europäisches und deutsches Lebensmittelrecht
• Verkehrsfähigkeit und Lebensmittelsicherheit
• Kennzeichnungspflichten, Verbraucherinformation, lebensmittelbezogene Werbung